春を感じる

今年の冬は暖冬で山口市もあまり雪が降りませんでした。
結局今まで降った回数は3回と去年の1月とは全然違う冬のまま
春を迎えようとしています。

先日犬の散歩を終えてごみを出して家につく頃
ちょうど魚屋さんの移動販売で魚を買われた隣の奥様に
春ワカメをいただきました。

この時期のワカメは柔らかくとても甘いです。
実家は海のそばだったので父が生きているときは
ワカメを取ってきてくれてメカブも沢山食べていました。

寒すぎた年にはブロッコリーも高価で手が出ない時がありましたが
今年は野菜も良く採れたのか、安価でとても助かりました。

前職場の先輩とそのお友達は自宅で大根を作っているからと
先日2本ずついただきおでんや、味噌汁、肉と一緒に甘辛く炊いたりしました。

中でも大根の葉はいつも重宝します。
捨てる方も多いようですが大根の葉はとても栄養があるようです。

ビタミンA・C　鉄　カリウム　カルシウム　食物繊維も多く含まれていて
女性には食べた方が良さそうです。

うちはいつもごま油で炒めて砂糖や醤油で炒めご飯にのせて食べています。
油で炒めると吸収率が80％に上がるようです。
ゴマを振りましたが、ジャコや鰹節を入れるとより一層良いそうです。

お昼はおにぎりにしました。母手づくりの梅干を入れて。

大根の葉は刻んで３～４日日干しにし乾燥させると日持ちするそうです。チャーハンに入れても良さそうです。
今が美味しい野菜を沢山摂って元気を出していきたいものです。

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